森と人が紡いできた食文化の物語へ。
智頭の「文化景観の森を食す」プレミアムツアー
森の歴史と伝統的な林業の叡智に触れ、五感を研ぎ澄ませてその豊かさを味わう、
まさに「森を食す」という唯一無二の体験。
森を体験する
森に身を委ねて眠ることで、日常から切り離された特別な時間を過ごします。木々に囲まれ、鳥や風の音に包まれる体験は、旅の始まりを整える導入です。さらにガイドと共に森を歩けば、草花が食材や薬草となること、木々の違いが見分けられることを知り、森を五感で捉える豊かな体験となります。
森を食べる
森で採取した恵みや地域の食材が「森のなかに1日だけ現れるレストラン」で料理に生まれ変わります。採る・つくる・食べるという一連の流れを通じて、森と人の営みが密接につながっていることを実感。まさに「森を食す」という唯一無二の体験です。
奉公する田舎暮らし
植樹や文化財修復といった営みを通じて森や地域に奉仕し、その痕跡を未来へ残します。かつて宿場町で根付いていた「御恩と奉公」の精神を、現代の旅人が自らの行為を通して追体験。智頭の暮らしに寄り添い、物語の一部となります。
Chef
石田 創 氏
（ベイク＆ローカルダイニング 山のブラン）
1986年生まれ、智頭町出身
大阪・東京・フランスにて修行したのち、地元智頭町にて2018年8月に「山のブラン」をオープン・地元の食材やジビエ料理をメインとしたこだわりの創作料理が自慢。
